غسل الورق
يمكن أن يقترن التسخين المسبق للمرشح المخروطي بغسل المرشحات الورقية. وهي عملية ضرورية لإزالة الكمية الكبيرة من البقايا المختزنة في المرشحات الورقية. ستتسبب بقايا مادة اللجنين (بوليمر يقوي جدران الخلايا الخشبية) المختزنة في المرشحات الورقية في ظهور مذاق الورق المقوى في المشروبات. وهذا يحدث أيضًا عند استخدام المرشحات الورقية غير المبيضة لأنها تحتوي على نسبة أكبر من مادة اللجنين. ويسهل تمييز هذا النوع من المرشحات الورقية، لأن مادة اللجنين الموجودة في الخشب واللب تجعل لونه بنيًا. ونحن لا ننصح باستخدام المرشحات الورقية بنية اللون في إعداد أي نوع من أنواع القهوة المتخصصة.
صورة متحركة لعملية غسل ورق الترشيح.
خلال عملية تصنيع الورق، هناك طرق مختلفة لإزالة مادة اللجنين. وتهدف جميع طرق تبييض لب الخشب إلى تكسير مادة اللجنين إلى جزيئات. قابلة للذوبان في الماء. وتستخدم مصانع الورق كميات كبيرة من الماء لعجن الورق وإزالة هذه الشوائب. ويعتبر استخدام معدي القهوة للماء الإضافي قبل التخمير بمثابة تكرار للعملية التي تحدث في المصنع. ومع ذلك، فإن استخدام الماء شديد السخونة وقوة الغسل المسبق لورق الترشيح يمكن أن يقللا من ظهور مذاق الورق بشكل كبير. أما بالنسبة للأوراق المبيضة، فسيقلل الغسل المسبق من مذاق الورق المقوى بحيث لن يلاحظه معظمنا.
وتعتبر أكثر طرق التبييض شيوعًا هي ما يعرف باسم العنصر الخالي من الكلور. وتجمع هذه العملية بين ثاني أكسيد الكلور والأكسجين بطريقة تمنع تكون الديوكسينات و المواد المسببة للسرطان وإطلاق بقايا الكلور في البيئة، كما كان يحصل عند استخدام الكلور بالطريقة التقليدية في طحن الورق.
يمكنك متابعة هذه اللقطة من مصنع "Melitta" للورق لتتعرف على طريقة صنع المرشحات الورقية
Whilst the cardboard taint can be disturbing on the palate and the rinsing of papers helps to diminish it,