P 5.02 – التآكل

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

التآكل

التآكل، الذي يشار إليه غالبًا بالصدأ، له تأثير معاكس لتراكم الترسبات. ويحدث التآكلفي معدات تحضري القهوة بسبب تفاعل الماء والحرارة والهواء والمواد الكيميائية الموجودة في القهوة والمواد الكيميائية التي نستخدمها في تنظيف معداتنا. وعادة، عندما يكون نوع الماء المستخدم مسببًا للتآكل، فقد يزيل الترسبات الكلسية ويُتلف الأسطح المعدنية لمعدات التخمير بدلاً من الترسب على أسطح العناصر والغلاية.

لحسن الحظ، فإن الأجزاء البلاستيكية والسيليكونية من آلات التخمير مقاومة للتآكل . مع ذلك، فإن إضافة إجهاد الشد إجهاد الشد قد تؤدي إلى حدوث تآكل حتى في المواد المقاومة له في العادة. وهذا ينطبق أيضًا على البلاستيك عالي الكثافة وحتى الفولاذ المقاوم للصدأ. ويعني هذا أنه من الضروري عدم تحريك معدات التخمير أو طرقها عند تشغيلها أو تسخينها. ويمكنك هنا الاطلاع على ملخص ممتاز لأشكال التآكل الرئيسية الثمانية بقلم ديسي جيه كيس.

لحماية المعدات من التآكل، يجب أن يكون الماء المستخدم متوازنًا بحيث لا تكون نسبة المعادن فيه أقل أو أكثر من اللازم. ويمكن إدارة ذلك عن طريق مراقبة مؤشر لانجلير لتشبع الماء (LSI). وسنؤجل الحديث باستفاضة عن كيمياء الماء إلى الدورات المستقبلية. ولكن، للحصول على بعض النصائح المفيدة حول سلامة الآلة وصيانتها، يرجى زيارة الروابط التالية:

  • هل تريد إبقاء مياه التخمير لذيذة وآمنة من التآكل أو الترسبات؟ يمكنك استخدام الآلة الحاسبة لمؤشر لانجلير لتشبع الماء، Water Geek، التي تعمل على نظام أندرويد، للتنبؤ بعدد المللي جرامات من الترسبات التي ستترسب شهريًا في غلايات التخمير والغلايات البخارية.
  • أما بالنسبة لغير مستخدمي نظام أندرويد، فإن موقع شركة La Marzocco يحتوي على آلة حاسبة مفيدة لتشبع الماء.

 

These apps predict how scale-forming or corrosive your water will be by interpreting your صلابة الكربونات (KH), الصلابة العامة (GH),

العودة إلى: الترشيح > Maintenance

You have Successfully Subscribed!