البرمجة، والأجزاء، والأوراق

P 4.05 – الملخص وقاموس المصطلحات

الملخص

  • عند إعداد المشروبات بكميات كبيرة، يجب أن تستغرق عملية السحب 25 إلى 30٪ من إجمالي زمن الامتزاج .
  • عند تحضير كوب واحد، فعليك أن تهتم بإبقاء خليط القهوة ساخنًا بالدرجة الكافية لاستخلاص القهوة بالشكل الصحيح أكثر من اهتمامك بوقت السحب.
  • عندما تكون تدفقات رؤوس الرش غير كافية، فإن ذلك يعزز تكون الآبار في قاع القهوة.
  • تعمل ألات التخمير ذات القاع المسطح بالحجم 01 على تعزيز الاستخلاص المتوازن، لكن القهوة المطحونة قد تنحصر في الحواف المسننة.
  • يتم تصنيع المرشحات الورقية بمواد مقاومة للبلل تخلق روابط أيونية بين السليلوز لتقويتها.