P 4.05 – الملخص وقاموس المصطلحات

الملخص

• عند إعداد المشروبات بكميات كبيرة، يجب أن تستغرق عملية السحب 25 إلى 30٪ من إجمالي زمن الامتزاج .
• عند تحضير كوب واحد، فعليك أن تهتم بإبقاء خليط القهوة ساخنًا بالدرجة الكافية لاستخلاص القهوة بالشكل الصحيح أكثر من اهتمامك بوقت السحب.
• عندما تكون تدفقات رؤوس الرش غير كافية، فإن ذلك يعزز تكون الآبار في قاع القهوة.
• تعمل ألات التخمير ذات القاع المسطح بالحجم 01 على تعزيز الاستخلاص المتوازن، لكن القهوة المطحونة قد تنحصر في الحواف المسننة.
• يتم تصنيع المرشحات الورقية بمواد مقاومة للبلل تخلق روابط أيونية بين السليلوز لتقويتها.