Avec l'aide du réseau mondial de coachs BH, nous avons créé une série de feuilles de pointage conçues pour évaluer vos compétences pratiques et votre efficacité en matière de brassage en immersion. Ces fiches constituent la base du programme BH Baseline Testing – notre système de lesson pratiques et de certifications en techniques de barista. Étant donné que la plupart des méthodes de brassage abordées dans ce course sont complexes et nuancées, nous avons conçu une feuille de pointage unique pour chaque catégorie de brassage par immersion.
Nous commençons nos tests par une infusion par immersion statique, qui comprend les ventouses, la carafe de café et la presse française. La partie la plus importante de ce processus de test est votre présentation initiale à votre coach. Nous demandons aux baristas d'indiquer leur recette et leur approche prévue de la méthode d'infusion - en particulier,