Immersion
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Prologue d'immersion
IM 0.01 Prologue d'immersion
1 leçon
Variables dans le brassage par immersion
IM 1.01 Mixage
IM 1.02 Superposition - La croûte
Prévisualisation
IM 1.03 Briser la croûte
IM 1.04 Superposition - le lit de café
IM 1.05 Agitation
IM 1.06 Médias de filtration
IM 1.07 Lavage des filtres réutilisables
IM 1.08 Décantation du café
IM 1.09 Récapitulatif et glossaire
IM 1.10 Test de compréhension
10 leçons, 1 quiz
Extraction
IM 2.0 Que trouve-t-on dans le chapitre 2 ?
MI 2.01 Diffusion
IM 2.02 La condition aux limites sans glissement
Prévisualisation
IM 2.03 Érosion
IM 2.04 Profilage de la température et de l'heure
IM 2.05 Distribution de la taille de mouture et immersion
IM 2.06 Surextraction et sous-extraction
IM 2.07 Récapitulatif et glossaire
Test de compréhension IM 2.08 — Chapitre 2
9 leçons, 1 quiz
Immersion statique
IM 3.0 Que trouve-t-on dans le chapitre 3 ?
IM 3.01 L'histoire de la presse française
IM 3.02 Tester les variables dans le brassage de la presse française
IM 3.03 Tester les variables dans le brassage de la presse française — Partie 2
Recette de presse française IM 3.04
Prévisualisation
IM 3.05 Pichet à café
IM 3.06 Recette de café en pichet
Récapitulatif de la messagerie instantanée 3.07
IM 3.08 Test de compréhension Chapitre 3
9 leçons, 1 quiz
Immersion sous pression
IM 4.0 Que trouve-t-on dans le chapitre 4 ?
IM 4.01 AeroPress
Entretien IM 4.02 avec Jeff Verellen, double champion du monde AeroPress
IM 4.03 L'impact de la plongée
IM 4.03.1 Quelle pression ?
IM 4.03.2 Turbidité
IM 4.04 Debout, inversé ou les deux ?
Recette IM 4.05 AeroPress avec Jessica Sartiani
IM 4.06 Siphonner le café
IM 4.07 La science derrière les siphons
IM 4.08 Expériences avec Siphon Coffee — Partie 1
IM 4.09 Expériences avec Siphon Coffee — Partie 2
Récapitulatif de la messagerie instantanée 4.10
Test de compréhension IM 4.11 — Chapitre 4
14 leçons, 1 quiz
Hybrides
IM 5.0 Que contient le chapitre 5 ?
IM 5.01 Trempage et relâchement
IM 5.02 Expériences avec Steep-and-Release
IM 5.03 L'eau d'abord ou le café d'abord ?
IM 5.04 Jouer avec les vitesses de rabattement
Récapitulatif de la messagerie instantanée 5.05
IM 5.06 Test de compréhension — Chapitre 5
7 leçons, 1 quiz
Cezvé / Ibrik
IM 6.0 Que contient le chapitre 6 ?
IM 6.01 L'histoire du cezve
IM 6.02 Entretien avec Sara Alali
IM 6.03 Laiton, cuivre, argent, aluminium, verre ou acier ?
IM 6.04 Entretien avec l'émir Ali Enç de Soy Türkiye
IM 6.05 Raghweh et température de service
IM 6.06 Expériences avec le café Cezve
IM 6.07 Broyage aussi fin que possible
IM 6.08 Dois-je préchauffer l'eau avant de l'ajouter à mon Cezve ?
IM 6.09 Quand dois-je retirer mon Cezve de la flamme ?
IM 6.10 Récapitulatif et glossaire
Test de compréhension IM 6.11 — Chapitre six
12 leçons, 1 quiz
Tests de référence de messagerie instantanée
IM 7.0 Que trouve-t-on dans le chapitre 7 ?
IM 7.01 Base de référence pour l'immersion statique
Test de base IM 7.02 AeroPress
IM 7.03 Test de base Cezve / Ibrik
IM 7.04 Test de base du siphon
IM 7.05 Test de base de trempage et de relâchement
IM 7.06 Évaluation finale
IM 7.07 Un dernier mot
8 leçons, 1 quiz
Cezvé / Ibrik
IM 6.0 Que contient le chapitre 6 ?
Nous examinons l'histoire du
Cezve
et les origines des premières méthodes de brassage de la péninsule arabique.