Dietro il bar

B1 7.04 – Riepilogo e glossario

Riepilogo e glossario

Ricapitolando

  • L'efficienza e gli standard di qualità utilizzati al bar sono la chiave del successo di un caffè.
  • La mise en place del tuo ambiente di lavoro ti aiuta a mantenere efficienza, qualità e igiene nella preparazione delle tue bevande. È necessario lavorare insieme a una squadra per rendere la mise en place utile a tutti.
  • La pulizia in un ambiente bar dovrebbe essere eseguita secondo un protocollo,