Riepilogo e glossario
Ricapitolando
- La tecnica del pin-drop è necessaria per garantire che il latte scenda sotto la superficie e conservi un colore marrone sulla superficie. Questa tecnica viene utilizzata principalmente nella prima metà della colata di un disegno.
- Per ottenere un design liscio e più omogeneo, la portata nella prima metà di una colata dovrebbe essere più lenta (circa 15 ml/secondo).
- Un difetto dell'arte del latte che lascia linee bianche sbiadite sulla superficie di una bevanda è chiamato scie di lumaca . Questo problema è causato dal versamento troppo vicino, troppo veloce o troppo casuale (cioè in modo arbitrario) quando si utilizza la tecnica di riempimento nota come pin-drop .
- Per applicare una linea bianca chiara sulla superficie di una bevanda è necessario posizionare il beccuccio della caraffa del latte entro 1 cm dalla superficie.
- Il disegno della testa del monaco viene versato utilizzando la manovra di posizionamento.
- Il disegno del cuore viene versato utilizzando le manovre di posizionamento e taglio.
Glossario
Freno Una tecnica utile per arrestare immediatamente il flusso di latte; abbassando rapidamente il gomito verso il pavimento, il barista sposta la lattiera in posizione eretta.
Taglio Una manovra, solitamente praticata alla fine di un disegno, per fare un taglio centrale o incidere parte di un disegno - ad esempio, per formare il gambo di una foglia
Altezza di disegno Posizione della lattiera che porta il beccuccio entro 1 centimetro dalla superficie di una bevanda. Solo a questa distanza ravvicinata è possibile ottenere disegni di latte art chiaramente delineati.
Punto d’ingresso la posizione sopra la superficie di una bevanda in cui posizionare il beccuccio all'inizio di versare un disegno (cioè, quando il bicchiere è mezzo pieno)
Profilo Dile flusso Il volume di latte aggiunto a una tazza al secondo
Punto a metà Il momento in cui si versa il latte art in cui la tazza è mezza piena
orbite Un difetto dell'arte del latte in cui un barista versa in cerchi intorno all'esterno del bordo della tazza e a distanza ravvicinata dalla superficie;