Pascolo
Secondo l'allevatore Rupert Cyster (intervistato in lesson 1.6), un equilibrio di nutrienti nella dieta di una mucca porta a un latte con qualità superiori per la produzione di schiuma di latte per la latte art. Gli allevatori di solito forniscono tre tipi di mangime alle loro mucche, tutto l'anno, ove possibile: pascolo, insilato e torta.
Poiché le mucche sono animali grandi e i loro zoccoli agitano il pascolo quando è umido, la maggior parte delle mucche trascorre i mesi più piovosi dell'anno (cioè i mesi invernali) al chiuso. Questo è un momento importante per l'allevatore per gestire la nutrizione del suolo. L'erba è uno dei beni più preziosi di un caseificio perché è la fonte primaria di cibo per le mucche. Proprio come in un'azienda agricola di caffè, il terreno di un'azienda lattiero-casearia deve essere Acqua con un valore LSI pari a zero. Ciò significa che non sarà né incrostante né corrosivo. " class="glossaryLink" target="_self">equilibrato e sostenibile, con l'obiettivo di produrre ottimi pascoli. Una combinazione di forti piogge e tracce di zoccoli può danneggiare il pascolo e portare all'erosione . Ma durante l'inverno, le mucche mangiano insilati , un invece una forma di mangime per animali fermentata e ad alta umidità.