La Rosetta
Mentre la latte art si avvicina al suo 26° compleanno, vorremmo sottolineare che uno dei modelli più piacevoli e difficili da versare bene è stato il primo ad essere inventato. Nel 1992, David Schomer, lavorando da una fotografia che ha visto dal Cafe Mateki, in Italia, ha coniato i termini rosetta e 'Caffè Latte Art'.
La rosetta è il modello definitivo per combinare efficienza e dettaglio. Combina tre manovre del lanciatore - e due di queste, tremante e scodinzolare, sono difficili da imparare. Ma per parafrasare David Schomer,