Мы делим сенсорные элементы кофе на три категории: обонятельные, вкусовые и тактильные.
Каждая из этих категорий состоит из трех подразделов, относящихся к чашечному кофе.
Обонятельные элементы - это аромат, вкус и послевкусие.
Вкусовые элементы: кислотность, сладость и горечь.
Тактильные элементы - это вес, текстура и послевкусие.
При подсчете кофе остаток средств оценка описывает совокупность всех элементов оценки, т. е. то, как они взаимодействуют.
Мы считаем, что соль и умами важны для понимания кофе.
Cuppers могут быть объективными, когда дело доходит до определения положительных и отрицательных качеств кофе, если у них есть опыт работы с библиотекой сенсорных ссылок.