Техническое обслуживание
Если Вы завариваете кофе вручную с помощью простого фильтр-оборудования, Ваше оборудование значительно снижает начальные затраты и не повлияет на Вас в финансовом отношении, если произойдет его износ. Однако мы хотим, чтобы Ваше оборудование было максимально долговечным. По этой причине мы даём следующие рекомендации, которые помогут вам устранить проблемы с техническим обслуживанием Вашего оборудования.
Испытание Давлением
Механическое фильтр-оборудование, которое подколючено к водопроводу имеет тенденцию работать как закрытая система, то есть внутри машин нет воздуха. Как Вы, возможно, знаете, воздух легко сжимается, а воду практически невозможно сжать. Однако вода расширяется при нагревании. Положительное давление будет накапливаться в машинах, которые полны воды, и это может представлять опасность для любого, кто работает или обслуживает оборудование без надлежащей подготовки. В некоторых странах, как правило, страховые компании требуют, чтобы кофейни проводили ежегодные испытания давлением в соответствии с руководством по эксплуатации. Ключ к хорошей работе - никогда не обслуживать оборудование, если оно горячее или питание включено. Подача воды должна быть доступной и иметь запорный клапан. Это позволяет бариста перекрывать поток воды в случае непредвиденных утечек.
Иллюстрация запорного клапана.
Крекинг и Сумасшествие
Многие материалы, используемые в производстве фильтр-воронок и фильтр-машин,-это полимеры, полученные из кремния и латекса. Наиболее распространенными являются резина и силикон. Есть также много пластиковых полимеров, таких как акрил и полиэтилен, которые производятся с помощью процесса, известного как полимеризация. Полимеризация – это процесс объединения молекул для формирования соединения, которое принимает форму длинной цепи.
Примечание: кремний - это элемент, силикон – полимер, сделанный из него, и кремнезем - это минеральная руда, из которой мы получаем кремний.
Со временем в кофейных приложениях резина имеет тенденцию становиться жесткой и хрупкий, а силикон имеет тенденцию становиться мягким и липким и мутнеть в цвете.