Este diagrama muestra una vista en sección transversal de una válvula de seguridad típica de una máquina de café espresso. El resorte empujó el sello para cerrarlo hasta que la presión exceda ~ 1,6 bares.
Las calderas de la máquina de café expreso están diseñadas para funcionar en un ajuste de 1 bar a 1,3 bares de presión. Sin embargo, la temperatura del vapor está muy por encima del punto de ebullición normal del agua, que al nivel del mar es de 100 ° C (212 ° F). Las calderas suelen estar construidas con paredes de menos de 2 milímetros de espesor. Como tal, no están diseñados para soportar más de alrededor de 1,6 bares de presión. Si no se evita que la presión en una caldera suba demasiado, a unos 25 bares de presión, se espera que exploten las soldaduras de las calderas de cobre y acero. Es esencial que los baristas realicen revisiones periódicas de los manómetros de sus máquinas para garantizar que las calderas permanezcan a presiones de funcionamiento seguras por debajo de 1,3 bares.
Para controlar la temperatura de una caldera, las máquinas se basan en presostatos y dispositivos digitales como los PID. (Le enseñaremos más sobre estos en el Capítulo 2.) Si estos dispositivos fallaran por cualquier motivo, la corriente eléctrica continuaría ingresando a los elementos tubulares dentro de la caldera y la presión comenzaría a aumentar. Por eso es tan importante que las calderas estén equipadas con válvulas de seguridad.
La mayoría de las válvulas de seguridad diseñadas para máquinas de café comenzarán a liberar el exceso de presión si el presión de la caldera supera los 1,6 bares. En ciertos tipos de válvulas, la configuración del umbral para cuando comienzan a liberar presión se puede ajustar, pero es esencial que las personas no capacitadas las dejen en paz. Puede notar un alambre de manipulación soldado a su válvula de sobrepresión. Esto se agrega al componente para garantizarle que la presión de la válvula no se ha ajustado de ninguna manera después de su instalación. Si nota que el indicador de su máquina está por encima de 1,5 bares y / o sale vapor por la parte superior de la caldera, lo primero que debe hacer es apagar la máquina.