Pistones de tornillo EM 2.03

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Un año después de que Giarlotto fuera pionero en el enfoque de la 'bomba de bicicleta', se produjo un gran avance en el uso de la presión de vapor para la extracción con la introducción del pistón de tornillo. En su diseño de patente de 1910, que se muestra a continuación, Pier Teresio Arduino agregó un cabezal de grupo de preparación por lotes a un diseño de caldera vertical a gran escala. Tenía un portafiltro ordinario en un lado y un grupo de pistón de tornillo grande en el otro. Una vez que el agua entró en el cabezal del grupo, el operador de la máquina podría simplemente girar el tornillo para exprimir el agua a través del café. Desafortunadamente, este enfoque no parece haber sido considerado exitoso; Las patentes de Arduino registradas después de 1914 no mencionaron más el pistón de tornillo. 

Representación de un pistón de tornillo en una cafetera, de una patente de 1910 presentada por Pier Teresio Arduino 

 

Antonio Cremonese y Rosetta Scorza

El concepto de pistón de tornillo permaneció inactivo durante tres décadas. Resurgió a mediados de la década de 1930 en una patente redactada por Antonio Cremonese. Antes de patentar su grupo de pistones, Cremonese ya había hecho una contribución importante al mundo del café: su patente de 1929 introdujo el molinillo de rebabas cónico en Italia (Bersten 1993). Cremonese desarrolló el primer molinillo de café conocido que incorpora un sistema de dosificación, que se muestra a continuación (Delprat 2018).

Cremonese murió a los 42 años. Su esposa, Rosetta Scorza, heredó sus patentes y vendió la patente del pistón de tornillo a Giovanni Achille Gaggia, quien pagó sus 1.000 liras (valoradas en unos 1.000 euros en 2021) (Delprat 2018). 

Hasta el estallido de la Segunda Guerra Mundial y durante un breve período después de la guerra, Gaggia produjo un grupo de pistón de tornillo diseñado para ser compatible con máquinas más antiguas. Llamó al jefe del grupo 'Lampo'. (Lampo significa 'relámpago' en inglés). Poco después de que terminó la guerra, las ambiciones de Gaggia crecieron y se comprometió con la idea de construir una máquina de café espresso completa. Hizo una inversión financiera considerable y trabajó con fabricantes expertos. 

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