EM 1.02 Metales pesados: ¿debería preocuparse por la contaminación por plomo?

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La producción de latón requiere tradicionalmente una pequeña cantidad de plomo. Para cumplir con la legislación de seguridad alimentaria, algunos fabricantes recubren las superficies de latón para evitar el contacto con el agua mediante, por ejemplo, un proceso llamado Ternario Eco Aleación (TÉ). Otros fabricantes cambiaron al uso de latón llamado 'sin plomo', que contiene menos de 0.25% de contenido de plomo. En el latón 'sin plomo', se pueden utilizar aditivos como bismuto o silicio en lugar de plomo para facilitar el mecanizado del latón (Choucri et al 2019).

Debido a que el latón 'sin plomo' puede contener hasta 0.25% de plomo, se puede liberar algo de plomo en el agua. Si el agua está estancada, la cantidad de plomo liberada podría exceder las pautas legales para el agua potable segura (Ng y Lin 2016).

A pesar de algunos historias de miedo sobre el plomo que se encuentra en el café de los cafés, una investigación más sistemática ha demostrado que la exposición al plomo del café es bastante baja (EPA danesa 2015). El plomo detectado en el café parece provenir del café en sí y no del equipo. Según el estudio, 

'Independientemente del método de preparación utilizado, todo el plomo presente en los granos de café se extrajo [en] el café preparado…. No hubo indicios de que se extrajera plomo de los equipos de elaboración de cerveza casera '.

Los investigadores no probaron las máquinas de café expreso específicamente, pero encontraron que el contenido de plomo en los cafés de los cafés en Dinamarca era similar al contenido de plomo en los cafés preparados en las cervecerías caseras. 

"La ingesta de plomo del café es baja en comparación con la ingesta de otras fuentes dietéticas, y no constituye una parte importante de la ingesta dietética total de plomo". 

Es probable que otras fuentes de plomo tengan más impacto; la principal fuente de exposición al plomo para los niños en los EE. UU. es el polvo doméstico (EE. UU. CDC 2017). De hecho, incluso su elección de taza de café puede causar una exposición al plomo que exceda el nivel de dosis máxima permitida de California (Anderson et al 2017).

Sin embargo,

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