En esta animación te mostramos exactamente cómo funcionaba el grupo E61 de Ernesto Valente del año 1961.
La máquina TRR representó un avance importante hacia una tecnología de máquinas más estable. Una de sus características clave era la forma en que utilizaba el flujo de agua caliente para mantener caliente el cabezal del grupo. El cabezal del grupo E61 se ha mantenido como un estándar en la industria. Fue un paso importante hacia el desarrollo de... cabeza de grupo saturado, que exploramos en detalle en el siguiente lesson.
La patente del grupo E61
La máquina de espresso E61 de FAEMA representó un gran avance en la preparación de espresso. Fue la primera máquina en incorporar una bomba eléctrica, usar un termosifón para estabilizar la temperatura y permitir el calentamiento automático. pre-infusiónEn este vídeo explicamos cómo funciona el cabezal de grupo del E61.
Cuando se lanzó el E61, ya existían máquinas con válvulas de tres vías en el mercado. La gran innovación del jefe de grupo de Ernesto Valente fue la automática. pre-infusión, lo que —como describe en su patente— era una de las principales ventajas de las máquinas de palanca.
En este diagrama, el grupo está en la posición de apagado. El grupo está conectado al agua caliente entrante a la izquierda, tiene una ranura para un portafiltro a la derecha y tiene un escape en la parte inferior para liberar el agua a presión. La preparación está controlada por la leva, una pieza ovalada de metal que gira en su cámara para presionar las válvulas a cada lado.
La leva está unida a una palanca en el lateral que se usa para controlar la preparación. Cuando la palanca está en la posición baja, el grupo se apaga.
El agua caliente entra por la izquierda, llena la cámara principal dentro del grupo (1) y luego pasa a través de un limitador de flujo en la parte superior hacia la cámara central (2). Se evita que el agua fluya más lejos por un sello, que se mantiene en su lugar por un resorte.