Amorçage de la toile
Rapports de mélange
L’arrière-plan représente la moitié de ce que le client voit de votre latte art. Ce chapitre est dédié à vous apprendre à produire une surface homogène sur laquelle poser vos créations. Pour les personnes qui débutent dans ce métier, nous déconstruirons soigneusement le processus de remplissage. Pour ceux qui sont déjà expérimentés, ce lesson vous aidera à donner à vos motifs un contraste plus net et à rendre vos créations plus persistantes. Un peintre apprête une toile en ajoutant une sous-couche qui rend la toile moins poreuse et préserve la peinture. Dans le même objectif, l’artiste du latte doit éliminer tout ce qui détourne l’œil d’un dessin ou accélère la dégradation de la mousse.
[Dans le cas où vous souhaitez concourir professionnellement, gardez à l'esprit que la façon dont vous abordez le premier 50% de votre coulée détermine la moitié de vos points dans un championnat de latte art.]
Peinture marron, peinture blanche
En vous référant au Barista Hustle Cowculator, vous observerez que les contenus dissous et non dissous du lait entier sont assez similaires, à certains égards, à ceux de l'espresso. Ils se comportent tous deux de manière étonnamment similaire aux émulsions de peinture et contiennent des composés colorés : le lactose du lait est blanc et les mélanoïdines de l’espresso sont brunes. Ils contiennent également de l'huile, dispersée sur des films de mousse ou maintenue en suspension .
Le contraste est un élément essentiel du latte art et facile à maîtriser. Si vous mélangez un expresso et du lait cuit à la vapeur dans un rapport de 1:1, vous obtiendrez une couleur de fond à peu près à mi-chemin entre celle des deux couleurs. Si vous préparez un mélange lait-expresso 8 : 1, la couleur de fond de votre dessin ne sera qu'un peu plus foncée que la couleur du lait. (Veuillez vous référer aux graphiques ci-dessous.)
Disons qu'un expresso typique a un volume d'environ 25 à 35 ml. Le Championnats du monde d'art latté nécessite un volume de tasse compris entre 190 et 300 ml. Si vous avez utilisé une tasse de 8 oz ou 240 ml, un espresso de 1 oz ou 30 ml,