Science du lait et art du latte

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La Rosetta - Un modèle de deux moitiés

MSLA 6.05 – Récapitulatif et glossaire

résumer

  • Le motif rosette s'appuie sur trois manœuvres difficiles du pichet à lait : secouer , queue de poisson et couper.

  • Les mesures de fréquence et d'amplitude utilisées dans l'analyse des ondes sonores nous fournissent une mesure permettant d'évaluer la forme d'onde optimale pour produire des pétales clairement délimités dans les rosettes.

  • La rosetta intègre à la fois la technique de tremblement et la technique de queue de poisson , mais il est préférable d'essayer de les encoder séparément dans votre mémoire musculaire.

  • La difficulté de perfectionner ce modèle vient de la nécessité de maintenir votre débit pendant que vous utilisez un flux fluide et fluide.