Paysages du Minas Gerais : (de haut) la forêt tropicale atlantique, la Serra da Mantiqueira, les prairies du sud du Minas Gerais et les champs de café du Minas Gerais..
Parmi les treize États du Brésil producteurs de café, le Minas Gerais est de loin le plus important. Lors de la récolte 2020-2021, Minas Gerais a produit 38,4 millions de sacs (USDA 2021) – ce qui représente environ 70% de la production d'arabica du Brésil, soit près de 40% de tout le café arabica produit cette année-là dans le monde. Les principales variétés cultivées sont Catuaí, Obata, Icatu, Monde Novo, et Rubi, et l'État produit également conilon et Robusta, les deux lignées de Café canéphora cultivé au Brésil.
Minas Gerais est le quatrième plus grand État du Brésil (environ la taille de la France) et le deuxième en termes de population. Grâce à sa grande taille, l'État englobe des paysages diversifiés, dont le célèbre Cerrado, ou savane, à l'ouest, les montagnes rocheuses du sud et les pentes boisées de la partie orientale de l'État. La gamme de terroirs Au sein de l'État, ainsi que ses sols généralement riches et son climat doux, le Minas Gerais peut produire des cafés de qualité avec une grande diversité de saveurs.
Ouro Preto, l'ancienne capitale du Minas Gerais.
De nombreuses villes du Minas Gerais ont été créées pendant la ruée vers l'or brésilienne à la fin du XVIIe siècle, comme bandeirantes et les colons ont afflué dans l'État à la recherche d'or et de pierres précieuses. Les vestiges de l'afflux soudain de richesses au cours de cette période subsistent dans la richesse de l'architecture baroque richement décorée des villes de la région, en particulier dans l'ancienne capitale d'Ouro Preto.
L'actuelle capitale Belo Horizonte, en revanche, était une ville planifiée,