Récolte : mai-septembre
Altitude : 700 à 1 300 mètres (2 300 à 4 270 pieds) au-dessus du niveau de la mer
Précipitations : 1 000 à 1 300 millimètres (39 à 51 pouces)
Température : 17 à 21 °C (60 à 70 °F)
Une ferme de café dans la Chapada Diamantina.
Le « haut plateau » au centre de Bahia est appelé la Chapada Diamantina (« Plateau du Diamant »). Il se situe dans la chaîne de montagnes Serra do Espinhaço, qui traverse Bahia du nord au sud et s'étend jusqu'au nord du Minas Gerais. Le paysage de Chapada se compose de hauts plateaux rocheux et de prairies sèches, séparés par d'immenses canyons.
Au XIXe siècle, une ruée vers les diamants a entraîné une vague de mineurs et garimpeiros (« rondelles »),