L'État du Minas Gerais produit 70% d'arabica du Brésil, dont la majeure partie est cultivée dans la région sud, appelée Sul de Minas.
Mantiqueira de Minas est une sous-région du Sul de Minas qui a obtenu une Denominação de Origem (DO) en 2020. Cette région comprend la célèbre microrégion Carmo de Minas.
Cerrado Mineiro, à l'ouest du Minas Gerais, a été la première région productrice de café du Brésil à recevoir une Denominação de Origem (DO).