Récolte : avril-septembre
Altitude : 600 à 1 200 mètres (1 970 à 3 940 pieds) au-dessus du niveau de la mer
Précipitations : 1 050 à 1 650 millimètres (41 à 65 pouces)
Température : 18 à 24 °C (64 à 75 °F)
Centrée autour de la ville de Manhuaçu, au sud-est du Minas Gerais, Matas de Minas (« Forêts de Minas ») est l'une des régions productrices de café les plus anciennes de l'État. Les plantations de café établies ici au milieu du XIXe siècle ont été à l'origine d'une grande partie de la croissance de l'industrie du café brésilienne au cours de cette période. La région est caractérisée par des collines qui étaient autrefois couvertes par une luxuriante forêt tropicale atlantique.