Récolte : mai-septembre
Altitude : 690 à 820 mètres (2 260 à 2 690 pieds) au-dessus du niveau de la mer
Précipitations : 900 à 1 550 millimètres (35 à 61 pouces)
Température : 22 à 26 °C (72 à 79 °F)
Carte : La microrégion de Baturité, dernière région productrice de café de l'État du Ceará
L'État du Ceará se situe sur la côte nord-est du Brésil, à la limite des hauts plateaux brésiliens. Près de la côte, le paysage est aride et broussailleux, et la plupart des rivières de l'État s'assèchent pendant la saison sèche. Les régions montagneuses de l’intérieur sont cependant couvertes d’une forêt tropicale humide.
Le Ceará est connu pour les longues plages de sable qui s'étendent le long de ses régions côtières sèches.
Le Ceará est aujourd'hui plus connu pour ses plages de sable fin que pour son café. Cependant, au milieu du XIXe siècle, l'État produisait plus de 21 TP5T de café brésilien, et les grains du Ceará étaient réputés pour leur qualité. Au fur et à mesure que la culture du café s'est répandue dans l'État, les forêts indigènes ont été défrichées pour faire place à des plantations en plein soleil. Sans couverture arborée, les sols minces du Ceará se sont rapidement épuisés, entraînant une baisse des rendements (Saes et al. 2001). La plupart des plantations de café restantes dans l'État ont disparu dans les années 1960, lorsque le « Programme d'éradication du café » du gouvernement brésilien a encouragé les agriculteurs à se tourner vers d'autres cultures pour réduire la surproduction. Aujourd'hui, les produits agricoles les plus importants de l'État sont les noix de cajou et les fruits tropicaux.
Les montagnes de Guaramiranga, la plus grande des municipalités productrices de café du Ceará. Photo: Daniel Martins, publié sous un Licence Creative Commons.
La dernière poche de production de café de l'État existe dans la microrégion de Baturité, où les petits agriculteurs cultivent l'arabica à l'ombre des arbres. Le « Maciço do Baturité » (massif de Baturité) est une « île humide » de la forêt atlantique, située dans une partie de l'État principalement caractérisée par l'aride caatinga brousse. De nombreuses exploitations agricoles possèdent des caféiers âgés de plus de 100 ans,