Immersione
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Prologo di immersione
IM 0.01 Prologo di immersione
1 lezione
Variabili nella produzione ad immersione
IM 1.01 Miscelazione
IM 1.02 Stratificazione — La crosta
Anteprima
IM 1.03 Rompere la crosta
IM 1.04 Stratificazione — il letto da caffè
IM 1.05 Agitazione
IM 1.06 Mezzi di filtrazione
IM 1.07 Filtri riutilizzabili per il lavaggio
IM 1.08 Decantazione del caffè
IM 1.09 Riepilogo e glossario
IM 1.10 Test di comprensione
10 lezioni, 1 quiz
Estrazione
IM 2.0 Cosa c'è' nel Capitolo 2?
IM 2.01 Diffusione
IM 2.02 La condizione al contorno antisdrucciolo
Anteprima
IM 2.03 Erosione
IM 2.04 Profilazione temperatura e tempo
IM 2.05 Distribuzione e immersione della dimensione della macinatura
IM 2.06 Sovraestrazione e sottoestrazione
IM 2.07 Riepilogo e glossario
IM 2.08 Test di comprensione — Capitolo 2
9 lezioni, 1 quiz
Immersione statica
IM 3.0 Cosa c'è' nel Capitolo 3?
IM 3.01 La storia della stampa francese
IM 3.02 Testare le variabili nella produzione di birra francese
IM 3.03 Testare le variabili nella produzione di birra francese — Parte 2
IM 3.04 Ricetta stampa francese
Anteprima
IM 3.05 Brocca Caffè
IM 3.06 Ricetta per il caffè in brocca
IM 3.07 Riepilogo
IM 3.08 Test di comprensione Capitolo 3
9 lezioni, 1 quiz
Immersione pressurizzata
IM 4.0 Cosa c'è' nel capitolo 4?
IM 4.01 AeroPress
IM 4.02 Intervista a Jeff Verellen, due volte campione del mondo di AeroPress
IM 4.03 L'impatto del tuffo
IM 4.03.1 Quanta pressione?
IM 4.03.2 Torbidità
IM 4.04 Dritto, Capovolto o Entrambi?
IM 4.05 Ricetta AeroPress con Jessica Sartiani
IM 4.06 Sifone Caffè
IM 4.07 La scienza dietro i sifoni
IM 4.08 Esperimenti con il caffè a sifone — Parte 1
IM 4.09 Esperimenti con il sifone del caffè — Parte 2
IM 4.10 Riepilogo
IM 4.11 Test di comprensione — Capitolo 4
14 lezioni, 1 quiz
ibridi
IM 5.0 Cosa c'è' nel capitolo 5?
IM 5.01 Steep-and-Release
IM 5.02 Esperimenti con Steep-and-Release
IM 5.03 Prima l'acqua o prima il caffè?
IM 5.04 Giocare con velocità di drawdown
IM 5.05 Riepilogo
IM 5.06 Test di comprensione — Capitolo 5
7 lezioni, 1 quiz
Cezve / Ibrik
IM 6.0 Cosa c'è' nel capitolo 6?
IM 6.01 La storia del Cezve
IM 6.02 Intervista a Sara Alali
IM 6.03 Ottone, rame, argento, alluminio, vetro o acciaio?
IM 6.04 Intervista all'emiro Ali Enç della Soy Türkiye
IM 6.05 Raghweh e temperatura di servizio
IM 6.06 Esperimenti con Cezve Coffee
IM 6.07 Macinazione il più fine possibile
IM 6.08 Devo preriscaldare l'acqua prima di aggiungerla al mio Cezve?
IM 6.09 Quando devo rimuovere il mio Cezve dalla fiamma?
IM 6.10 Riepilogo e glossario
IM 6.11 Test di comprensione — Capitolo sei
12 lezioni, 1 quiz
Test della linea di base IM
IM 7.0 Cosa c'è' nel capitolo 7?
IM 7.01 Immersione statica di riferimento
IM 7.02 Test di riferimento AeroPress
Test di riferimento IM 7.03 Cezve/Ibrik
IM 7.04 Test della linea di base del sifone
IM 7.05 Test della linea di base Steep-and-Release
IM 7.06 Valutazione finale
IM 7.07 Un'ultima parola
8 lezioni, 1 quiz
Immersione pressurizzata
IM 4.11 Test di comprensione — Capitolo 4