Cezve è famoso per la schiuma, o raghweh, prodotta durante il processo di birrificazione. Quando la temperatura del liquame supera gli 88°C (190°F), sulla superficie inizia a formarsi uno spesso strato di ragweh. La struttura cellulare del raghweh tende ad essere un po' più grande di quella dell'espresso crema. Il volume dell'impasto liquido può quasi raddoppiare di dimensioni dopo la formazione del raghweh, e dopo che un cezve è stato travasato in una tazza, la schiuma può essere molto persistente, a volte rimanendo molto più a lungo sulla superficie di una bevanda rispetto alla durata tipica dell'espresso crema.
Tradizionale cezve le ricette di solito consentono alla schiuma di salire in cima al cezve.