Expectorar es un término educado para escupir algo. No es infrecuente que catadores debe ser requerido para degustar más de 100 muestras por día. Este nivel de exposición a la cafeína hace que sea esencial que catadores hacen sus evaluaciones sin tragar el líquido. Normalmente verás catadores probar el café con una escupidera. Se considera de mala educación poner la escupidera en la mesa de cata durante o después de una cata, así que asegúrese de desechar cualquier líquido de café usado de una manera adecuada e higiénica.
Afortunadamente, nuestra fisiología hace que sea fácil experimentar la sensación de sabor completo de un café sin tragarlo. Heath explica que debido a la falta deequilibrio volatilización que se produce después de sorber,