0,01 Что такое эспрессо-машина?

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Чтобы квалифицироваться как кофеварка эспрессо, кофеварка должна обладать некоторыми особыми качествами. Одна из определяющих черт - это способность сварить порционный кофе, который был приготовлен «на заказ», а не порционно. Потребителям придется ждать появления такого рода технологий до начала 20 века. Но некоторые кофеварки XIX века, которые были предшественниками современного эспрессо, в целом изобретательны, причудливы, а иногда и совершенно опасны. 

Срок эспрессо использовался намного раньше, чем вы думаете. В 1860-х гг. кофе эспрессо ссылались на пиво, которое не похоже на то, что мы называем эспрессо Cегодня. Когда автор и журналист Джордж Сала посетил Рим и Венецию в 1866–1867 годах, он описал кофе эспрессо (который он написал через x) как немного более дорогая альтернатива caffè ordinario. Судя по описанию Салы, потратив лишний пенни на обновление до кофе эспрессо принесет вам большую, крепкую и `` приятную на вкус чашку кофе и четыре больших куска сахара '' (Зала 1869).

Возникает спор о происхождении слова эспрессо. Более старые источники предполагают, что эспрессо это просто причастие прошедшего времени итальянского esprimere, что переводится как «выдавить или выдавить» и происходит от латинского Exprimere. Но, как Словарь Мерриам-Вебстера Как поясняется ниже, с тех пор это понятие было переосмыслено:

'[Срок] эспрессо, особенно когда используется в итальянских ресторанах, имеет значение «быстро приготовить на заказ» - возможно, чтобы отличить его от сваренного кофе, приготовленного целиком. И пока итальянец esprimere означает «выразить» в смысле «выразить словами» или «сообщить», эспрессо не означает «нажатие», как утверждали те ранние комментаторы употребления. Это заставило этимологов переосмыслить связь эспрессо с выдавливанием кофейных зерен и обратно в сторону способа доставки -

Вернуться к: Эспрессо-машина > EM Prologue

Вы успешно подписались!