EM 1.11 Резюме и глоссарий

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Краткое содержание

  • Бойлеры современных кофемашин довольно просты и обычно изготавливаются из латуни, меди или нержавеющей стали. 
  • Медь чрезвычайно теплопроводна; латунь легко обрабатывается, она очень теплопроводна; в то время как нержавеющая сталь имеет очень разные свойства.
  • Нержавеющая сталь твердая и вряд ли будет вмятин, но из-за этого ее труднее обрабатывать. Но у нее есть то преимущество, что она не содержит свинца, тогда как латунь обычно содержит очень небольшое количество свинца. 
  • Даже машины с котлами из нержавеющей стали часто имеют много деталей из латуни. К счастью, исследования показывают, что загрязнение кофе свинцом чрезвычайно низкое и ниже уровней, которые считаются вредными для здоровья взрослых. Однако пробы воды, взятые сразу после удаления накипи из латунного бойлера, показывают гораздо более высокие уровни свинца в течение короткого периода времени. 
  • Трубчатые нагревательные элементы используются в большинстве бойлеров эспрессо-машин. Трубки обычно изготавливаются из меди или нержавеющей стали. 
  • Для выработки тепла электричество проходит через внутреннюю часть нагревательного элемента через провод, который работает как металл. дирижер. В дирижер обычно изготавливается из никеля и хрома [он же нихром]. 
  • Нагревательные элементы заполнены непроводящим компактным порошком для изоляции, чтобы предотвратить утечку электрического тока. 
  • Паровые котлы кофемашины эспрессо оснащены предохранительными клапанами, позволяющими сбрасывать давление пара в маловероятном случае неисправности регулятора давления машины. 
  • Котлы также оснащены противоугонной системой. вакуум (антивирусный) клапан для впуска воздуха в котел после его выключения. Это предотвращает вакуум от образования внутри котла. 
  • Первой известной машиной, разработанной с одноразовым портафильтром, была машина Луиджи Беззера 1901 года. 
  • Первый патент на портафильтр с двойным носиком был подан в 1918 году Пьером Терезио Ардуино. 
  • В 1939 году первый известный дизайн горизонтальной кофемашины эспрессо был разработан Джузеппе Бэмби, соучредителем La Marzocco.

 

Новые слова

Паяный 

Вернуться к: Эспрессо-машина > Котлы