EM 4.06 Активный руководитель группы

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

В двухконтурных машинах группы питаются от одного варочного котла. В зависимости от расстояния до нагревательных элементов, температура воды в каждой группе может немного отличаться. Чтобы решить эту проблему, производители оборудования начали включать более одного источника тепла с ПИД-регулированием на группу.  

Температура нескольких групп, подключенных к одному котлу, может незначительно отличаться в зависимости от положения элемента. Температура внутри котла будет немного ниже на конце, наиболее удаленном от нагревательного элемента, и это может привести к незначительной разнице температур между группами.

Орландо Симонели основал Симонелли компания в 1936 году в городке Чессапаломбо, Италия. Nuova Simonelli, как компания стала называться, сменила La Marzocco в качестве спонсора машин Чемпионат мира бариста в 2008 году. В то время все более громкие голоса бариста нового поколения требовали от производителей оборудования еще большей стабильности температуры. Примером этого настроения стал Гвилим Дэвис в финальном раунде чемпионата мира бариста 2009 года, который проходил в том же году в Атланте, США. В своем вступлении к распорядку дня, благодаря которому он станет чемпионом мира среди бариста 2009 года, он заявил:

«Здравствуйте, меня зовут Гвилим, и я собираюсь поговорить с вами о том, почему эспрессо разочаровывает».

Гвилим Дэвис на сцене в Атланте на чемпионате мира бариста 2009 года. фото Лиз Клейтон

В 2012 году Nuova Simonelli выпустила многокотловую машину под названием Aurelia II, оснащенную системой нагрева под названием T3, которая обеспечивала стабильность температуры в пределах 0,1 ° C от заданной температуры. Они достигли этого, объединив технологию PID с несколькими более ранними инновациями: во-первых, вода подавалась в варочные котлы - по одному для каждой группы - после прохождения системы теплообмена, встроенной в паровой котел. Затем вода, предварительно нагретая до примерно 70 ° C, поступала в автономные варочные котлы.

Вернуться к: Эспрессо-машина > Ультрасовременный

Вы успешно подписались!