EM 4.09 Стабильность через программное обеспечение

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Для приготовления хорошего эспрессо необходимы «стабильные» кофемашины, то есть они поддерживают заданные параметры, такие как температура или давление, независимо от того, что вы в них бросаете. Контроль этих переменных является ключом к приготовлению стабильного эспрессо.

Чтобы узнать больше о том, как работают такие машины, в этом lesson мы поговорим с двумя разработчиками кофемашин эспрессо, которые использовали нетрадиционные методы. Джон Бакман будет известен большинству читателей как основатель Достойный эспрессо, машина, которая помогла изменить наше представление о современных методах приготовления эспрессо. Бен Кац инженер-робототехник в Boston Dynamics кто в свободное время строит необычную скелетную кофемашину эспрессо, впервые представленную в Урок 4.05. По его словам, 

«[Я] подхожу к проблеме дизайна эспрессо-машины так же, как я бы конструировал робота».

Группа возглавляет приличный эспрессо DE1 (слева) и самодельную кофемашину Бена Каца (справа). Оба используют программное моделирование, чтобы заменить функции, выполняемые аппаратным обеспечением на традиционных машинах.

Точно так же обычный роторный насос, используемый в кофемашинах эспрессо, может подавать до 150 литров воды в час, что эквивалентно 1250 мл за 30 секунд. Максимальная скорость потока, необходимая в головной части группы (также известная как дебет воды) составляет 200–280 мл за 30 секунд, что менее четверти того, на что способен насос.

Однако большие машины и мощное оборудование - не единственные способы достижения термостойкости. Как мы обсуждали в Урок 4.05сложное программное обеспечение может позволить современным машинам быть более стабильными и управляемыми, чем традиционные конструкции, без использования большого дорогостоящего оборудования. Наиболее ярким примером этого могут быть кофемашины Decent Espresso.

 

Стабилизирующая температура

В Decent Espresso используется уникальный метод достижения температурной стабильности в головке группы. Вместо того, чтобы полагаться на массу головки группы для нагрева или стабилизации температуры воды,

Вернуться к: Эспрессо-машина > Ультрасовременный

Вы успешно подписались!