Для производства латуни традиционно требуется небольшое количество свинца. В целях соблюдения законодательства о безопасности пищевых продуктов некоторые производители покрывают латунные поверхности, чтобы предотвратить контакт с водой, например, с помощью процесса, называемого Тройной эко-сплав (ЧАЙ). Другие производители перешли на использование так называемой «бессвинцовой» латуни, которая содержит менее 0,25% свинца. В «бессвинцовой» латуни вместо свинца можно использовать добавки, такие как висмут или кремний, чтобы облегчить обработку латуни (Choucri et al 2019).
Поскольку «бессвинцовая» латунь может содержать до 0,25% свинца, некоторое количество свинца может попасть в воду. Если вода застаивается, количество выделяемого свинца может превышать законодательные нормы для безопасной питьевой воды (Нг и Линь 2016).
Несмотря на некоторые страшилки Что касается свинца, содержащегося в кофе из кафе, более систематические исследования показали, что воздействие свинца из кофе довольно низкое (Датское EPA 2015). Свинец, обнаруженный в кофе, скорее всего, исходит от самого кофе, а не от оборудования. Согласно исследованию,
«Независимо от используемого метода заваривания, весь свинец, присутствующий в кофейных зернах, был извлечен [в] сваренный кофе…. Не было никаких указаний на то, что свинец извлекался из оборудования для домашнего пивоварения ».
Исследователи специально не тестировали кофемашины для приготовления эспрессо, но они обнаружили, что содержание свинца в кофе из кафе в Дании было аналогично содержанию свинца в кофе, приготовленном домашними пивоварами.
«Потребление свинца из кофе низкое по сравнению с поступлением из других пищевых источников, и он не составляет основной части общего потребления свинца с пищей».
Другие источники свинца, вероятно, будут более эффективными; основным источником воздействия свинца на детей в США является домашняя пыль (CDC США 2017). Фактически, даже выбранная вами кофейная чашка может вызвать воздействие свинца, превышающее максимально допустимый уровень дозы в Калифорнии (Андерсон и др., 2017 г.).
Тем не мение,