EM 1.03 Конструкция стального котла

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Менее проводящий материал, такой как нержавеющая сталь, не позволяет теплу уходить так быстро, как более проводящий материал, такой как медь. С точки зрения снижения энергопотребления это преимущество. Но недостаточная теплопередача может вызвать проблемы в кофемашинах. 

Мы поговорили с Майклом Тиэханом, директором фирмы по дизайну и инновациям. Аналоговый кофе и бывший инженер производителя кофемашин Brasilia.

«Бойлеры из нержавеющей стали на традиционных машинах обычно имеют меньший диаметр, чтобы минимизировать проблему теплопередачи», - сказал он. «Проблема со сталью в том, что она отстойно переносит тепло».

В станках на основе стали часто требуются специальные методы передачи тепла. Например, La Marzocco, которые начали использовать котлы из нержавеющей стали в 1971 году, используют конструкцию «насыщенной группы», в которой камера в группе заполнена водой и непрерывна вместе с котлом. (Мы подробно объясним насыщенные заголовки групп в главе 3.) 

В других современных конструкциях кофемашин эспрессо потенциальные проблемы недостаточной теплопередачи решаются за счет прямого нагрева головки группы. Например, Нуова СимонеллиAurelia II T3 имеет нагревательный элемент, встроенный в головку латунной группы. Другой подход - разместить варочный бойлер непосредственно над головкой группы, как в Сан-РемоОпера. Такие машины меньше зависят от материала для отвода тепла, что делает изготовление из стали более практичной возможностью.

Слева - опера Сан-Ремо; справа Nuova Simonelli Aurelia II T3.

 

Сварка

Первоначально, когда машиностроительные компании решили изготавливать детали из нержавеющей стали, их рабочим было необходимо овладеть сложными методами сборки, такими как вольфрамовый инертный газ (TIG) а также плазменная сварка - два типа дуговой сварки, при которой металлы сливаются и плавятся, образуя между ними электрическую дугу.

Вернуться к: Эспрессо-машина > Котлы

Вы успешно подписались!