تجميع ما تعلمناه سابقًا

B1 3.04 – الملخص وقاموس المصطلحات

الملخص وقاموس المصطلحات

الملخص

  • من المهم الالتزام ببروتوكول معين لتحديد مواعيد تغيير إعدادات المطحنة ومواعيد التنظيف.
    • قد يتسبب عدم اتباع طريقة منظمة ومستنيرة في استخدام المطحنة في إهدار كمية كبيرة من القهوة.
    • بقايا مختزنة من الطحن ومواعيد تنظيف المطحنة بحسب الحد الأدنى من كمية القهوة اللازمة لضبط الطحن بحيث يكون متسقًا.
  • تكوّن القنوات عبارة عن عدم انتظام كبير في تدفق الماء عبر قاع القهوة.
    • يتسبب ذلك في ضَعف مذاق القهوة وجعله مرًا وأقل توازنًا.
    • يحدث هذا لعدة أسباب، أهمها اصطدام حامل المرشح بشيء ما - عادة ما يكون رأس التجميع - عند إدخاله ويؤدي ذلك إلى توزيع غير متساوٍ.
  • لقد استعرضنا قائمة شاملة بالمشاكل المحتملة في المقهى، وكيفية اكتشافها وإمكانية حلها بنفسك.

 

قاموس المصطلحات

المكثف (مكثف التشغيل) الجزء الموجود في المطحنة الذي يساعد على زيادة عزم دوران المحرك وزيادة كفاءته أثناء الدوران.

لخاصية الشعرية  قدرة السائل على التدفق خلال المساحات الضيقة عكس الجاذبية.

تكوّن القنوات: تفاوت كبير يحدث أثناء عملية الاستخلاص، حيث تنتقل كمية كبيرة من مياه التخمير عبر موضع محدد.

حدوث احتباس في المطحنة  عندما يتم طحن القهوة بشكل ناعم للغاية وانضغاطها بقوة بحيث لا يمكنها المرور عبر عنق المطحنة.

المكبس ذو القاعدة المحدبة:  مكبس له قاعدة محدبة تشبه جزءًا من كرة.

المواد الصلبة الذائبة من القهوة  أجزاء من حبوب القهوة تمت إزالتها من القهوة المطحونة واتحدت بجزيئات الماء لتصبح سائلة .

حامل المرشح العاري  حامل مرشح بدون قاع تمت إزالة فوهاته والجزء السفلي منه ويتناسب مع سلة المرشح.