IM 4.04 معتدل؟ أم مقلوب؟ أم كلاهما؟ 

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

ما يزال الجدل قائمًا حول استخدام الوضعية المقلوبة مقارنة بالمستقيمة عند تخمير المشروبات بالإيروبريس. يوضح هذا الرسم البياني كيف يساهم إدخال المكبس في منع السائل من الهروب من الجهاز وهو في وضع مستقيم: 

الإيروبريس في وضع مستقيم، دون إدخال المكبس. ستساهم بنية الإيروبريس في تسرب القهوة المخمرة ببطء عبر المرشح ونحو الكوب. عادة ما يكون معدل التدفق أبطأ بكثير مما هو عليه في أجهزة صب المشروبات يدويًا المخروطية الشكل. ففي الجرعات القياسية، ينقط المشروب بمعدل 30 مل في الدقيقة تقريبًا. 

للتحكم بكمية السائل المختزن في خليط القهوةبشكل أفضل، يقوم بعض معدي القهوة بوضع المكبس داخل الجزء العلوي من الإيروبريس خلال نقع القهوة.

At the start of the brewing process, when water is poured into the AeroPress, a little bit of brewed coffee will drip through the filter. Once the plunger is inserted at the top of the brewer, a slight vacuum is created. It allows you to continue steeping your coffee without permitting liquid to percolate through the coffee bed and escape into the cup. One advantage of this approach is that a compact bed of coffee grinds will form on the top of the filter paper. Just as with a pour-over, this compact bed of grinds can add an additional level of filtration, resulting in brews with a silkier شعور الفم. Whilst we have found this practice does seem to change the sensory quality of brews slightly, it does not appear to appreciably alter the turbidity of a brew as Nasko Panov explains in this recent BH white paper on AeroPress التعكر

Nasko used a UV spectrophotometer to measure the turbidity of a range of approaches to AeroPress brewing. The UV spectrophotometer shines a beam of a specific طول الموجة of UV light through the coffee, and measures the amount that is absorbed by undissolved solids in the coffee.

العودة إلى: عملية التخمير بالغمر - (قيد الترجمة) > Pressurised Immersion