الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس
التقدم المحرز في الدورة
عملية التخمير بالغمر - (قيد الترجمة)
-
مقدمة إلى عملية التخمير بالغمر
- IM 0.01 مقدمة إلى عملية التخمير بالغمر
-
Variables in Immersion Brewing
- IM 1.01 الخلط
- IM 1.02 التصفيف — القشرة
- IM 1.03 إزالة الطبقة القشرية
- IM 1.04 التصفيف — قاع القهوة
- IM 1.05 التحريك
- IM 1.06 وسائط الترشيح
- IM 1.07 غسل المرشحات القابلة لإعادة الاستخدام
- IM 1.08 صب القهوة
- IM 1.09 الملخص وقاموس المصطلحات
- IM 1.10 – اختبار الاستيعاب
-
الاستخلاص
- IM 2.0 ما محتويات الفصل الثاني؟
- IM 2.01 الانتشار
- IM 2.02 حالة حدود عدم الانزلاق
- IM 2.03 التآكل
- IM 2.04 تحديد درجة الحرارة والوقت
- IM 2.05 الغمر والتوزيع الحجمي للقهوة المطحونة
- IM 2.06 الاستخلاص المفرط والناقص
- IM 2.07 الملخص وقاموس المصطلحات
- IM 2.08 اختبار الاستيعاب - الفصل الثاني
-
Static Immersion
- IM 3.0 ما محتويات الفصل الثالث؟
- IM 3.01 تاريخ المكبس الفرنسي
- IM 3.02 اختبار المتغيرات في التخمير باستخدام المكبس الفرنسي
- IM 3.03 اختبار المتغيرات في التخمير باستخدام المكبس الفرنسي - الجزء الثاني
- IM 3.04 وصفة باستخدام المكبس الفرنسي
- IM 3.05 قهوة الإبريق
- IM 3.06 وصفة قهوة الإبريق
- IM 3.07 الملخص
- IM 3.08 اختبار الاستيعاب - الفصل الثالث
-
Pressurised Immersion
- IM 4.0 ما محتويات الفصل الرابع؟
- IM 4.01 الإيروبريس
- IM 4.02 مقابلة مع جيف فيريلين، الحائز على بطولة العالم مرتين للإيروبريس
- IM 4.03 تأثير التغطيس
- IM 4.03.1 ما هو مقدار الضغط اللازم؟
- IM 4.03.2 التعكر
- IM 4.04 معتدل؟ أم مقلوب؟ أم كلاهما؟
- IM 4.05 وصفة المشروبات المعدة بالإيروبريس من جيسيكا سارتياني
- IM 4.06 قهوة الإفراغ بالسحب (السيفون)
- IM 4.07 المبادئ العلمية المرتبطة بأجهزة الإفراغ بالسحب (السيفون)
- IM 4.08 Experiments with Syphon Coffee — Part 1
- IM 4.09 Experiments with Syphon Coffee — Part 2
- IM 4.10 Recap
- IM 4.11 Comprehension Test — Chapter 4
-
Hybrids
- IM 5.0 What's in Chapter 5?
- IM 5.01 Steep-and-Release
- IM 5.02 Experiments with Steep-and-Release
- IM 5.03 Water First or Coffee First?
- IM 5.04 Playing with Drawdown Speeds
- IM 5.05 Recap
- IM 5.06 Comprehension Test — Chapter 5
-
Cezve / Ibrik
- IM 6.0 What's in Chapter 6?
- IM 6.01 The History of the Cezve
- IM 6.02 Interview with Sara Alali
- IM 6.03 Brass, Copper, Silver, Aluminium, Glass, or Steel?
- IM 6.04 Interview with Emir Ali Enç from Soy Türkiye
- IM 6.05 Raghweh and Serving Temperature
- IM 6.06 Experiments with Cezve Coffee
- IM 6.07 Grinding as Fine as Possible
- IM 6.08 Should I Preheat the Water Before Adding It to My Cezve?
- IM 6.09 When Should I Remove my Cezve from the Flame?
- IM 6.10 Recap and Glossary
- IM 6.11 Comprehension Test — Chapter Six
-
IM Baseline Testing
- IM 7.0 What's in Chapter 7?
- IM 7.01 Static Immersion Baseline
- IM 7.02 AeroPress Baseline Test
- IM 7.03 Cezve / Ibrik Baseline Test
- IM 7.04 Syphon Baseline Test
- IM 7.05 Steep-and-Release Baseline Test
- IM 7.06 Final Assessment
- IM 7.07 A Final Word
أكتوبر 2021 |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| الأثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد |
|
1
|
2
|
3
|
||||
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
