الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس
عملية التخمير بالغمر - (قيد الترجمة)
Collapse Expand
مقدمة إلى عملية التخمير بالغمر
- IM 0.01 مقدمة إلى عملية التخمير بالغمر
Variables in Immersion Brewing
- IM 1.01 الخلط
- IM 1.02 التصفيف — القشرة
- IM 1.03 إزالة الطبقة القشرية
- IM 1.04 التصفيف — قاع القهوة
- IM 1.05 التحريك
- IM 1.06 وسائط الترشيح
- IM 1.07 غسل المرشحات القابلة لإعادة الاستخدام
- IM 1.08 صب القهوة
- IM 1.09 الملخص وقاموس المصطلحات
- IM 1.10 – اختبار الاستيعاب
الاستخلاص
- IM 2.0 ما محتويات الفصل الثاني؟
- IM 2.01 الانتشار
- IM 2.02 حالة حدود عدم الانزلاق
- IM 2.03 التآكل
- IM 2.04 تحديد درجة الحرارة والوقت
- IM 2.05 الغمر والتوزيع الحجمي للقهوة المطحونة
- IM 2.06 الاستخلاص المفرط والناقص
- IM 2.07 الملخص وقاموس المصطلحات
- IM 2.08 اختبار الاستيعاب - الفصل الثاني
Static Immersion
- IM 3.0 ما محتويات الفصل الثالث؟
- IM 3.01 تاريخ المكبس الفرنسي
- IM 3.02 اختبار المتغيرات في التخمير باستخدام المكبس الفرنسي
- IM 3.03 اختبار المتغيرات في التخمير باستخدام المكبس الفرنسي - الجزء الثاني
- IM 3.04 وصفة باستخدام المكبس الفرنسي
- IM 3.05 قهوة الإبريق
- IM 3.06 وصفة قهوة الإبريق
- IM 3.07 الملخص
- IM 3.08 اختبار الاستيعاب - الفصل الثالث
Pressurised Immersion
- IM 4.0 ما محتويات الفصل الرابع؟
- IM 4.01 الإيروبريس
- IM 4.02 مقابلة مع جيف فيريلين، الحائز على بطولة العالم مرتين للإيروبريس
- IM 4.03 تأثير التغطيس
- IM 4.03.1 ما هو مقدار الضغط اللازم؟
- IM 4.03.2 التعكر
- IM 4.04 معتدل؟ أم مقلوب؟ أم كلاهما؟
- IM 4.05 وصفة المشروبات المعدة بالإيروبريس من جيسيكا سارتياني
- IM 4.06 قهوة الإفراغ بالسحب (السيفون)
- IM 4.07 المبادئ العلمية المرتبطة بأجهزة الإفراغ بالسحب (السيفون)
- IM 4.08 تجارب إعداد القهوة باستخدام الإفراغ بالسحب (السيفون) - الجزء الأول
- IM 4.09 تجارب إعداد القهوة باستخدام الإفراغ بالسحب (السيفون) - الجزء الثاني
- IM 4.10 الملخص
- IM 4.11 Comprehension Test — Chapter 4
Hybrids
- IM 5.0 ما محتويات الفصل الخامس؟
- IM 5.01 التخمير بالنقع والإخراج
- IM 5.02 تجارب التخمير بالنقع والإخراج
- IM 5.03 الماء أم القهوة أولًا؟
- IM 5.04 التلاعب بسرعة أوقات السحب
- IM 5.05 الملخص
- IM 5.06 اختبار الاستيعاب - الفصل الخامس
Cezve / Ibrik
- IM 6.0 ما محتويات الفصل السادس؟
- IM 6.01 تاريخ الركوة
- IM 6.02 مقابلة مع سارة العلي
- IM 6.03 النحاس الأصفر أم النحاس؟ أم الألمنيوم؟ أم الزجاج؟ أم الفولاذ؟
- IM 6.04 مقابلة مع أمير علي إنتْش من شركة «سوي تركية» (Soy Türkiye)
- IM 6.05 الرغوة وحرارة المشروبات عند التقديم
- IM 6.06 تجارب إعداد قهوة الركوة
- IM 6.07 الطحن بأنعم درجة ممكنة
- IM 6.08 هل يجب تسخين الماء قبل إضافته إلى الركوة؟
- IM 6.09 متى يجب إزالة الركوة عن اللهب؟
- IM 6.10 الملخص وقاموس المصطلحات
- IM 6.11 اختبار الاستيعاب - الفصل السادس
IM Baseline Testing
- IM 7.0 What's in Chapter 7?
- IM 7.01 Static Immersion Baseline
- IM 7.02 AeroPress Baseline Test
- IM 7.03 Cezve / Ibrik Baseline Test
- IM 7.04 Syphon Baseline Test
- IM 7.05 Steep-and-Release Baseline Test
- IM 7.06 Final Assessment
- IM 7.07 A Final Word