P 5.02 – Corrosión

Por favor, matricúlate en el curso antes de empezar la lección.

Corrosión

La corrosión, a menudo denominada óxido, tiene un efecto opuesto al de la acumulación de calor. En los equipos de café, la corrosión es causada por la interacción del agua, el calor, el aire y los químicos en el café y los químicos que usamos para limpiar nuestro equipo. Por lo general, cuando el agua es corrosiva, en lugar de depositar incrustaciones en las superficies de su elemento y caldera, puede eliminar la cal y dañar las superficies metálicas de tu equipo de preparaciones.

Afortunadamente, las partes de plástico y silicona de las máquinas de café son resistentes a la corrosión. Sin embargo, la adición de tensión de tracción puede introducir corrosión en materiales que, si no se alteran, normalmente son resistentes a ella. Esto es cierto para los plásticos de alta densidad e incluso el acero inoxidable. Esto significa que es esencial que el equipo de preparación no se mueva ni se golpee cuando esté encendido o caliente. Lee aquí un excelente resumen de las ocho formas principales de corrosión por Desi J. Kiss.

Para protegerse contra la corrosión, el agua entrante debe equilibrarse de manera que no tenga demasiados minerales, pero tampoco muy pocos. Esto se puede gestionar controlando el índice de saturación de Langelier (LSI) del agua. Resistiremos la tentación de sumergirnos profundamente en la química del agua en este curso y lo guardaremos para el futuro. Pero para obtener algunos consejos útiles sobre la seguridad y el mantenimiento de la máquina, consulte los siguientes enlaces:

  • ¿Quieres mantener tu agua de preparación sabrosa y segura de la corrosión o las incrustaciones? Esta calculadora LSI para Android, Water Geek, puede predecir cuántos miligramos de escala se precipitarán cada mes en tus calderas de preparación y calderas de vapor.
  • Para los usuarios que no utilizan Android, La Marzocco tiene una útil calculadora de agua.

 

These apps predict how scale-forming or corrosive your water will be by interpreting your Dureza de carbonato (KH), Dureza general (GH),

Volver a: Proliferación del Filtrado > Maintenance

You have Successfully Subscribed!