Proliferación del Filtrado
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Proliferación del Filtrado Prólogo
P 0.00 - Proliferación del Filtrado
1 selección
Mecánica de filtración
P 1.01 – Precalentamiento
P 1.02 Enjuagando el filtro de papel
P 1.03 Recién Molido
P 1.04 Preparando la cama de café
P 1.05 Floreciendo
P1.06 La mecánica del vertido
P 1.07 Escurrido
P 1.07.1 Entrevista con el campeón de la Copa Mundial de Cerveceros, Matt Winton
previsualizacion
P 1.08 Recapitulación y Glosario
P 1.09 Prueba de comprensión - Capítulo uno
10 lecciones, 1 cuestionario
Estructura de la receta de café filtrado
P 2.01 – Dosis
P 2.02 – Peso de la Bebida
P 2.03 – Tiempo
P 2.04 – Molienda
P 2.05 – Recapitulación y Glosario
P 2.06 - Prueba de comprensión - Capítulo dos
6 lecciones, 1 cuestionario
Variables
P 3.01 – Flujo
P 3.02 – Profundidad del lecho
P 3.03 – Perfil de temperatura
P 3.04 – Turbulencia
P 3.05 – Canalización
P 3.05 – Recapitulación y Glosario
P 3.07 – Prueba de comprensión – Capítulo 3
7 lecciones, 1 cuestionario
Programación, Partes y papeles
P 4.01 – Programación de las fases de floración, dilución y reducción
P 4.02 – Cabezales rociadores
P 4.03 – Cestas de Filtro
P 4.04 – Filtros de Papel
P 4.05 – Recapitulación y Glosario
P 4.06 – Prueba de comprensión – Capítulo 4
6 lecciones, 1 cuestionario
Mantenimiento
P 5.01 – Cal
P 5.02 – Corrosión
P 5.03 – Mantenimiento
P 5.04 – Recapitulación y Glosario
P 5.05 – Prueba de comprensión – Capítulo 5
5 lecciones, 1 cuestionario
Almacenamiento
P 6.01 - Cero espacios para el cabezal
P 6.02 – La descomposición de los no volátiles
P 6.03 – Platos Calientes
P 6.04 – Recapitulación y Glosario
P 6.05 – Prueba de comprensión – Capítulo seis
5 lecciones, 1 cuestionario
Manejo
P 7.01 – Limpieza
P 7.02 - Prueba de referencia
P 7.03 – Costeo
P 7.04 – Calculadora de precio de preparaciones
P 7.05 – Recapitulación y Glosario
P 7.06 – Prueba de Comprensión – Capítulo 7
Evaluación Final de Filtrado
7 lecciones, 2 cuestionarios
Manejo
P 7.06 – Prueba de Comprensión – Capítulo 7