I baristi che producono birra a bassa pressione spesso scelgono di usare slow tempi di estrazione, a volte fino a 1 minuto o più, per aumentare l'estrazione o migliorare il sensazione in bocca del loro tiro. Per i caffè ad alto volume, ciò comporta un costo significativo in termini di manodopera o tempi di attesa dei clienti.