La taille des bavures, la netteté et l’alignement ont des effets mesurables sur répartition de la taille de mouture. C'est pourquoi ces facteurs sont si importants dans le secteur du brassage.
Un moulin utilisé crée de la chaleur, ce qui augmente la température du café moulu. Dans certains cas, cette température peut atteindre 100 °C (212 °F).
Ces changements de température affectent le temps de tir et l’extraction.
L'effet des changements de température ne semble pas lié à l'expansion des pièces métalliques dans le broyeur,
