Les machines multi-chaudières permettent de régler la température de l'eau de brassage indépendamment de la chaudière à vapeur. Cela permet un contrôle plus précis de la température d’infusion et facilite grandement la modification de la température. La température peut généralement être modifiée dans le menu de programmation de la machine.
Illustration : Système multi-chaudières, 1 : chaudière à échange thermique, 2 : chaudière de brassage contrôlée par PID, 3 : groupe chauffant contrôlé par PID.
Cependant, dans de nombreuses machines à plusieurs chaudières, la température d'infusion est mesurée à l'intérieur de la chaudière,