Expresso avancé
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Æ Prologue
Æ 0.01 Quelle est la particularité de l'espresso ?
1 leçon
Æ Broyage
Æ 1.01 Meulage
Æ 1.02 Méthodes de broyage
Æ 1,03 Taille de mouture
Æ 1.04 Mesurer la mouture
Æ 1.05 Comment utiliser l'application BH Grind Analysis
Prévisualisation
Æ 1.06 Autres approches pour mesurer la distribution de la taille de mouture
Æ 1.07 Récapitulatif et glossaire
Æ 1.08 Test de compréhension – Chapitre 1
8 leçons, 1 quiz
Conception du broyeur
Æ 2.0 Que contient le chapitre 2 ?
Æ 2.01 Netteté, taille et alignement des bavures
Æ 2.02 Température de broyage
Æ 2.03 Répartition de la température et de la taille de mouture
Æ 2.04 Broyeurs chauds et stabilité de la température
Æ 2.05 Glossaire et récapitulatif
Æ 2.06 Test de compréhension – Chapitre 2
7 leçons, 1 quiz
Distribution et bourrage
Æ 3.0 Que contient le chapitre 3 ?
Æ 3.01 L'importance d'une bonne préparation de la rondelle
Æ 3.02 Distinction entre les bonnes et les mauvaises rondelles
Æ 3.03 Meilleures pratiques actuelles en matière de distribution
Æ 3.04 Techniques de distribution
Æ 3.05 Pratique actuelle en matière de bourrage
Æ 3.06 Technique de bourrage et de brassage
Æ 3.07 Récapitulatif et glossaire
Æ 3.08 Test de compréhension – Chapitre 3
9 leçons, 1 quiz
Æ Compactage et perméabilité
Æ 16h00 Qu'y a-t-il dans le chapitre 4 ?
Æ 4.01 L'importance de la perméabilité
Æ 4.02 Brouillage
Æ 4.03 Taille et forme des particules
Æ 4.04 Emballage plus dense
Æ 4.05 Récapitulatif et glossaire
Æ 4.06 Chapitre 4 – Test de compréhension
7 leçons, 1 quiz
Température
Æ 17h00 Qu'y a-t-il dans le chapitre 5 ?
Æ 5.01 Contrôle de la température au sein du groupe
Æ 5.02 Machines multi-chaudières
Æ 5.03 Le PID
Æ 5.04 Mesure de la température au sein du groupe
Æ 5.05 Contrôle de la température dans la rondelle
Æ 5.06 Solubilité
Æ 5.07 Vitesse de dissolution et de diffusion
Æ 5.08 Jouer avec la température
Æ 5.09 Température et débit
Æ 5.10 Récapitulatif et glossaire
Æ 5.11 Test de compréhension — Chapitre 5
12 leçons, 1 quiz
Pression
Æ 18h00 – Que trouve-t-on dans le chapitre 6 ?
Æ 6.01 – Que signifient 9 barres ?
Æ 6.02 – Comprendre la pression sur la rondelle
Æ 6.03 Mesurer la pression au niveau du palet
Æ 6.04 Réglage de la pression
Æ 6.05 Si la pression de ligne est trop élevée (ou trop basse)
Æ 6.06 Pression, débit et solubilité
Æ 6.07 Préperfusion
Æ 6.08 Profilage de pression
Æ 6.09 Optimisation de la pression : la méthode Scott Rao
Æ 6.10 Infusion à basse pression
Æ 6.11 Brassage à haute pression
Æ 6.12 Récapitulatif et glossaire
Æ 6.13 Test de compréhension — Chapitre 6
14 leçons, 1 quiz
Couler
Æ 7h00 – Que trouve-t-on dans le chapitre 7 ?
Æ 7.01 Limiteurs de débit
Æ 7.02 – Débit d'eau
Æ 7.03 Gravité et pression
Æ 7.04 Flux de Forchheimer contre flux de Darcy
Æ 7.05 Changements de résistance
Æ 7.06 Migration des amendes
Æ 7.07 Temps de tir
Æ 7.08 Profilage des flux
Prévisualisation
Æ 7.09 Pression et débit
Æ 7.10 Simulation d'un tir
Æ 7.11 Récapitulatif et glossaire
Æ 7.12 Test de compréhension — Chapitre 7
13 leçons, 1 quiz
Canalisation
Æ 8h00 Qu'y a-t-il dans le chapitre 8 ?
Æ 8.01 Pourquoi la canalisation est-elle si importante ?
Æ 8.02 Est-ce vraiment du canalisation ?
Æ 8.03 Pourquoi la canalisation dégrade-t-elle la qualité d'un expresso ?
Æ 8.04 Quelles sont les causes de la canalisation ?
Æ 8.05 Canalisation dans d'autres industries
Æ 8.06 Glossaire et récapitulatif
Æ 8.07 Test de compréhension — Chapitre 8
8 leçons, 1 quiz
Æ Évaluation finale
Æ 9.01 Évaluation finale
1 leçon, 1 quiz
Distribution et bourrage
Æ 3.0 Que contient le chapitre 3 ?
Nous discutons de ce qui fait un bon
palet
, et comment en repérer un.
Nous explorons trois facteurs qui influencent
palet
: distribution,
