Imersão
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Prólogo de Imersão
Prólogo de Imersão IM 0.01
1 aula
Variáveis na fabricação de cerveja por imersão
IM 1.01 Mixagem
Camadas IM 1.02 - A Crosta
Visualização
IM 1.03 Quebrando a Crosta
Camadas IM 1.04 - a cama de café
IM 1.05 Agitação
Meio filtrante IM 1.06
IM 1.07 Lavando Filtros Reutilizáveis
IM 1.08 Decantação de Café
Recapitulação e glossário do IM 1.09
Teste de compreensão IM 1.10
10 aulas, 1 teste
Extração
IM 2.0 O que há no Capítulo 2?
IM 2.01 Difusão
IM 2.02 A Condição Limite Antiderrapante
Visualização
IM 2.03 Erosão
Temperatura e tempo de perfil do IM 2.04
IM 2.05 Distribuição e Imersão do Tamanho da Moagem
IM 2.06 Superextração e Subextração
Recapitulação e glossário do IM 2.07
Teste de compreensão IM 2.08 - Capítulo 2
9 aulas, 1 teste
Imersão Estática
IM 3.0 O que há no Capítulo 3?
IM 3.01 A História da Imprensa Francesa
IM 3.02 Testando as variáveis na fabricação de cerveja francesa
IM 3.03 Testando as Variáveis na Fabricação de Prensa Francesa - Parte 2
IM 3.04 Receita da Imprensa Francesa
Visualização
IM 3.05 Jarra de Café
Receita de café em jarro IM 3.06
Recapitulação do IM 3.07
Teste de compreensão IM 3.08 Capítulo 3
9 aulas, 1 teste
Imersão Pressurizada
IM 4.0 O que há no Capítulo 4?
IM 4.01 AeroPress
Entrevista IM 4.02 com Jeff Verellen, bicampeão mundial do AeroPress
IM 4.03 O Impacto do Mergulho
IM 4.03.1 Quanta Pressão?
IM 4.03.2 Turbidez
IM 4.04 Vertical, Invertido ou Ambos?
Receita IM 4.05 AeroPress com Jessica Sartiani
Café Sifão IM 4.06
IM 4.07 A ciência por trás dos sifões
Experimentos IM 4.08 com café sifão - Parte 1
Experimentos IM 4.09 com café sifão - Parte 2
Recapitulação do IM 4.10
Teste de Compreensão IM 4.11 - Capítulo 4
14 aulas, 1 teste
Híbridos
IM 5.0 O que há no Capítulo 5?
IM 5.01 íngreme e liberado
Experimentos IM 5.02 com Steep-and-Release
IM 5.03 Água primeiro ou café primeiro?
IM 5.04 Jogando com velocidades de drawdown
Recapitulação do IM 5.05
Teste de compreensão IM 5.06 - Capítulo 5
7 aulas, 1 teste
Cezve/Ibrik
IM 6.0 O que há no Capítulo 6?
IM 6.01 A História do Cezve
IM 6.02 Entrevista com Sara Alali
IM 6.03 Latão, Cobre, Prata, Alumínio, Vidro ou Aço?
IM 6.04 Entrevista com Emir Ali Enç de Soy Türkiye
IM 6.05 Raghweh e temperatura de serviço
IM 6.06 Experimentos com Café Cezve
IM 6.07 Moagem tão fina quanto possível
IM 6.08 Devo pré-aquecer a água antes de adicioná-la ao meu Cezve?
IM 6.09 Quando devo remover meu Cezve da chama?
IM 6.10 Recapitulação e Glossário
Teste de Compreensão IM 6.11 - Capítulo Seis
12 aulas, 1 teste
Teste de linha de base de IM
IM 7.0 O que há no Capítulo 7?
Linha de base de imersão estática do IM 7.01
Teste de linha de base do IM 7.02 AeroPress
Teste de linha de base IM 7.03 Cezve / Ibrik
Teste de linha de base do sifão IM 7.04
Teste de linha de base íngreme e de liberação IM 7.05
Avaliação Final IM 7.06
IM 7.07 Uma palavra final
8 aulas, 1 teste
Cezve/Ibrik
IM 6.0 O que há no Capítulo 6?
Examinamos a história do
Cezve
e as origens dos primeiros métodos de fermentação da Península Arábica.