Os cafeeiros podem ter chegado à Península Arábica já no século VI.
No século XV, as plantas eram usadas pelos monges sufis para fazerqahwa,a bebida ritual que era uma parte essencial das suas orações noturnas.
O café se espalhou por todo o mundo islâmico, chegando ao Egito no século XVI. Depois que o Império Otomano conquistou o Egito em 1516, os soldados trouxeram consigo a nova bebida para a Turquia.
A invenção do cezve na Turquia durante o século XVI permitiu que o café fosse preparado muito mais rapidamente.
Os primeiros moinhos de café foram construídos na Turquia durante o século XVI.
O mundo Cezvé/Ibrik Championship em 2011 ajudou a aumentar a conscientização sobre esse método de preparo entre os baristas que trabalham no setor de cafés especiais.
Uma proporção de fermentação entre 1: 8–1: 8,5 é onde a cervejeira campeã Ibrik Sara Alali prefere quase todas as suas receitas.
Pré-aquecer a água a 60-65°C pode economizar muito tempo e parece fazer muito pouca diferença no rendimento geral de extração do café cezve .
Enquanto o pasta passar aproximadamente 88°C, uma espessa camada de espuma começa a se formar na superfície.
A estrutura celular do raghweh (espuma) feita em um ibrik tende a ser um pouco maior em diâmetro do que as bolhas encontradas no creme expresso.
A cezve pode ser feito de uma variedade de materiais, incluindo cobre, latão, aço, alumínio, vidro – até mesmo, ocasionalmente, prata maciça.
A prata pura derrete a 960,8°C (1.861,4°F), por isso é uma escolha de revestimento muito mais estável para panelas de cobre. Seu ponto de fusão, muito superior às temperaturas de cozimento, em comparação com o ponto de fusão do estanho de 231,97°C (449,5°F).
Um cezve estanhado de uso regular deve ser estanhado novamente uma vez por ano, mas um revestimento prateado deve durar a vida toda, de acordo com o fabricante turco de Cezve ,Emir Ali Enç
Cezveler pode ser limpo e engraxado esfregando-os com limão e sal. Polidor de prata seguro para alimentos pode ser usado para dar brilho ao exterior.