Encender la bomba
Inserta el Portafiltro y Prepara Inmediatamente
Tras insertar el portafiltro en el cabezal del grupo, es importante que comience a salir agua caliente inmediatamente. Siempre que el café seco se queda en el portafiltro, encajado en el grupo, se calienta y absorbe humedad. La mejor manera de preparar un espresso es pulsar el botón de preparación inmediatamente después de insertar el portafiltro. Puede colocar las tazas debajo de las boquillas después de pulsar el botón, ya que transcurren unos segundos antes de que salga la primera gota de café.
Cómo utilizar una máquina con ajustes preestablecidos
Las máquinas de espresso automáticas (que no deben confundirse con las superautomáticas, también conocidas como máquinas de café del grano a la taza) cuentan con una computadora interna que les ayuda a funcionar de forma más consistente. Para controlar el tamaño de un espresso, la computadora se comunica con un medidor de corriente. Este método preciso permite programar una máquina para dispensar la cantidad adecuada de agua, y el sistema se activa con solo tocar un botón. Muchas máquinas tienen varios botones que se pueden programar para preparar cualquier tamaño de café expreso que se prefiera.
Un técnico que programa una máquina automática para preparar el tamaño correcto de espresso para una receta en particular usa una balanza para medir el peso del espresso. Una vez que la máquina alcanza el peso deseado, recuerda la cantidad de agua que dispensaba cuando se programó por primera vez. Tenga cuidado de ser consistente con su dosificación porque la máquina también tiene en cuenta la cantidad de agua que absorbe el café molido. Por ejemplo, si la dosis es un poco alta, el café molido absorberá un poco más de agua. Eso significa que sus expresos terminarán siendo un poco más pequeños de lo que desea.
Un video que demuestra el control volumétrico. Esta Un video que demuestra el control volumétrico. Esta El video muestra lo que sucede si tomas demasiado café. Notará algunos parpadeos de las pantallas LED en la báscula y la máquina de café espresso. Esto es causado por los controladores LED en estos dispositivos que chocan con la frecuencia de actualización en nuestras cámaras DSLR.