B1 5.02 - La segunda mitad

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La segunda mitad

Aprender los Conceptos Básicos de la Altura de Vertido y la Velocidad de Flujo para Producir Diseños

Altura de dibujo <1 cm

Una vez que la taza esté medio llena, trabajará principalmente en la superficie de la bebida (<1 cm por encima de ella) para producir su patrón. Para poner un diseño en la superficie de la bebida, es necesario colocar el pico lo más cerca posible de la superficie sin tocar la superficie. Si no te acercas lo suficiente, tu diseño terminará debajo de la superficie. Para pintar líneas blancas en la bebida, la emulsión de leche y espuma debe permanecer en la superficie.

Gif que muestra la caída desde la altura de llenado hasta la altura del dibujo

Inclinando la Taza

Para acercarse lo suficiente a la superficie para alcanzar la altura de dibujo (<1 cm) ayuda mucho inclinar la taza hacia el pico de la jarra de leche. Si sostiene la taza medio llena en posición horizontal al banco, habrá un espacio de 3 a 4 cm entre la parte superior de la taza y la superficie de la bebida. Inclinar la taza reduce este espacio, lo que le permite llegar directamente a la superficie. Para crear el diseño de corazón, tulipán o roseta, el pico debe colocarse a no más de 1 cm de la superficie.

En este video mostramos a Matt vertiendo una roseta colocada plana en el banco, luego una donde inclina la taza

Velocidad de Vertido

Cómo Influye la Velocidad de Vertido en el Ancho de Línea

Incluso los diseños más simples requieren dos o tres ajustes de caudal. Para asegurar una métrica precisa con la que pueda comparar su propio caudal, hemos creado un perfil de flujo simple para cada diseño que examinaremos. Hemos organizado el flujo en tres velocidades:

Velocidad Lenta

  • 15 ± 5 ml/sec
  • This flow rate creates a very narrow flow,
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