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B1 7.01 - Estructuras de Eficiencia

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Estructuras de Eficiencia

 

Pruebas de Referencia: Establecimiento de una Referencia para los Estándares de Eficiencia y la Presentación de Bebidas

 

Hay algunas convenciones en el oficio de barista sobre cuánto tiempo es razonable esperar que un barista se tome para preparar tragos y porcionar, vaporizar y verter la leche. Presentamos aquí algunas estructuras de eficiencia que utilizamos en Barista Hustle para establecer estándares mínimos. A medida que su experiencia crece, también lo hará su eficiencia y familiaridad con el equipo, por lo que nuestros objetivos de tiempo se clasifican en tres niveles: para el barista en formación, para el barista y para el barista senior.

Estas hojas de puntuación son similares a las que puede encontrar en el Campeonato Mundial de Baristas e incluyen requisitos previos técnicos y estándares de presentación visual. No buscamos únicamente la eficiencia; estamos tratando de medir su índice de calidad y eficiencia. Utilice estas hojas de puntuación para ayudarlo a usted y a sus colegas a determinar si ha alcanzado una línea de base en su desarrollo como barista.

 

Simulacros de referencia

Siga este enlace para descargar el PDF de la hoja de puntuación de referencia: BH Baseline Testing Scoresheet Master – A4 RGB – Blue v1

Fin 7.01

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