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Arte Latte

B1 5.05 - Corazón - Colocación y Corte

Corazón - Colocación y Corte

Aprendiendo un Patrón de Dos Eementos

El corazón es un diseño de dos elementos. Recurre a las mismas técnicas que la cabeza del monje, pero los últimos 2 segundos del diseño del corazón requieren que realice una técnica de corte directamente a través del centro del diseño. Los primeros intentos de corte cortar un diseño pueden resultar en derrames porque aplicar el ‘freno’ a una jarra de leche requiere algo de práctica. Sin embargo, es realmente bastante simple: para detener el flujo de leche después de completar un diseño, simplemente baje el codo de su brazo que sostiene la jarra.  

Video: El Freno

Para asegurarse de que el diseño del corazón tenga un valle pronunciado en la parte superior (la parte inferior del diseño como lo ve el barista), puede aumentar su tasa de flujo incluso más alto de lo que podría hacerlo con la cabeza del monje.