B1 3.01 - El asistente del tiempo de extracción de espresso

Por favor, matricúlate en el curso antes de empezar la lección.

Protocolo de Cuándo Cambiar los Ajustes de Molienda y Cuándo Purgar

Cuando cambias los ajustes de molienda en un molino, estás acercando o alejando las muelas. Por lo general, una de las muelas está unida a una placa que se atornilla hacia arriba y hacia abajo en una rosca cuando gira el dial del molino. Esto significa que cuando haces los ajustes de molienda más gruesos, estás facilitando que los granos quepan entre las muelas porque la abertura es más grande. Entonces, si su molino tiene un temporizador para ayudarlo a darle la dosis correcta, debe ajustar el temporizador cada vez que cambie el tamaño de la brecha entre el molino

A veces, incluso los mejores baristas pierden el control de sus molinos. Lo importante que debes hacer cuando esto sucede es tener un plan de juego para volver a estar dentro de tu margen de error. En este breve Powerpoint, Matt lo guía a través de un asistente de tiempo de extracción de espresso para brindarle un protocolo simple para navegar de regreso a la receta. Esto le ayuda a resolver tres partes cruciales del funcionamiento de un molino. Ajustar la molienda, ajustar la dosis y saber cuándo purgar el molino.

Powerpoint del asistente del tiempo de extracción de espresso 

 

Fin 3.1

Volver a: Barista One Poniendo todo junto

¡Te has suscripto satisfactoriamente!