Flora

PC 3.02 Il processo di fermentazione

Non esiste un recipiente standardizzato da utilizzare per la fermentazione del caffè. L'attrezzatura varia da plastica secchi per plastica borse alle vasche da bagno. Su scala più ampia vengono utilizzate vasche di cemento, a volte rivestite di piastrelle di ceramica, a volte di acciaio inossidabile, o addirittura verniciate.