B1 1.05 - Включение насоса

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Включение насоса

Вставьте портафильтр и начните экстракцию

Вставив портафильтр в головку группы, важно сразу начать подачу горячей воды. Каждый раз, когда сухой кофе находится в корзине фильтра, заблокированной в группе, он нагревается и впитывает влагу. Самый последовательный подход при приготовлении эспрессо - нажать кнопку заваривания сразу после установки портафильтра. Вы можете поставить чашки с кофе под носиками дозатора после того, как нажмете кнопку, так как до того, как первая капля кофе выйдет из носиков, есть задержка в несколько секунд.

Как использовать полуавтоматическую машину с функциями предварительных установок

В полуавтоматических кофемашинах есть компьютер, который помогает им работать более стабильно. Чтобы контролировать размер эспрессо, компьютер обменивается данными с флоуметром. Этот точный метод позволяет запрограммировать машину для подачи необходимого количества воды, и система активируется одним нажатием кнопки. Многие машины имеют несколько кнопок, которые можно запрограммировать для приготовления эспрессо любого размера.

Техник, программирующий полуавтоматическую машину для приготовления эспрессо нужного размера по определенному рецепту, использует весы для измерения выхода эспрессо. После того, как машина достигает желаемого веса, она запоминает количество воды, которое она использовала при первом программировании. Имейте ввиду дозировку, потому что машина также учитывает, сколько воды впитывается молотым кофе. Например, если Ваша дозировка немного больше, Ваш молотый кофе будет впитывать немного больше воды. Это означает, что ваш эспрессо окажется немного меньше, чем вы хотите.

 

 Видео, демонстрирующее регулятор объема. Этот видео демонстрирует, что произойдет, если вы добавите слишком много кофе. Вы заметите некоторое мигание светодиодных индикаторов на весах и кофемашине. Это вызвано конфликтом светодиодных контроллеров в этих устройствах с частотой обновления в наших зеркальных камерах.  

Вернуться к: Бариста Один > Механика

Вы успешно подписались!