B1 1.05 - Включение насоса

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Включение насоса

Вставьте портафильтр и начните экстракцию

After inserting the portafilter into the group head, it is important to immediately begin the flow of hot water. Anytime dry coffee sits in the filter basket locked into the group it is heating up and absorbing moisture. The most consistent approach when preparing espresso is to press the brew button immediately after inserting the portafilter. You can place the coffee cups under the spouts after you hit the button, as there is a few seconds’ delay before the first drip of coffee leaves the spouts.

Как использовать полуавтоматическую машину с функциями предварительных установок

Semi-automatic espresso machines have a computer inside them helping them perform more consistently. To control the size of an espresso, the computer communicates with a флоуметром. Этот точный метод позволяет запрограммировать машину для подачи необходимого количества воды, и система активируется одним нажатием кнопки. Многие машины имеют несколько кнопок, которые можно запрограммировать для приготовления эспрессо любого размера.

Техник, программирующий полуавтоматическую машину для приготовления эспрессо нужного размера по определенному рецепту, использует весы для измерения выхода эспрессо. После того, как машина достигает желаемого веса, она запоминает количество воды, которое она использовала при первом программировании. Имейте ввиду дозировку, потому что машина также учитывает, сколько воды впитывается молотым кофе. Например, если Ваша дозировка немного больше, Ваш молотый кофе будет впитывать немного больше воды. Это означает, что ваш эспрессо окажется немного меньше, чем вы хотите.

 

 Видео, демонстрирующее регулятор объема. Этот видео демонстрирует, что произойдет, если вы добавите слишком много кофе. Вы заметите некоторое мигание светодиодных индикаторов на весах и кофемашине. Это вызвано конфликтом светодиодных контроллеров в этих устройствах с частотой обновления в наших зеркальных камерах.  

Вернуться к: Бариста Один > Mechanics

You have Successfully Subscribed!