B1 6.03 - Эспрессо С Молоком

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Эспрессо С Молоком

Напитки Меньшего Размера: Учимся Готовить Напитки Объемом Меньше, Чем 120 мл.

Клиенты выбирают продукт из этой небольшой категории молочных напитков на основе эспрессо, когда хотят ощутить выдающийся вкус эспрессо. Но они также ищут улучшенную текстуру и некоторое уменьшение кислотности и горечи.

В Barista Hustle мы не выступаем за выработку конкретного стиля молока для любого напитка в этой категории. Если Вы будете следовать двум правилам урока 4.2, Вы сможете успешно приготовить все эти напитки.

Важно, чтобы бариста знали названия и рецепты каждого напитка в своем меню. Кроме того, мы советуем Вам узнать названия многих напитков, которых нет в Вашем меню. Потому, что один и тот же напиток известен под разными именами в мире кофе. Вот диаграмма, которая перечисляет напитки в «меньшей» категории и их синонимы.

 

 

Сначала Спроси

Имея самые маленькие напитки в меню, можно спросить клиентов, как именно им нравятся эти напитки. Многие люди предпочитают только молочную пену (не жидкое молоко) для своих маккиато. Это потребует от Вас выложить пену на поверхности при помощи ложки.

 


Напитки Большего Размера > 120 мл: Учимся Готовить Большие Молочные Напитки

 

Для всех больших напитков (кроме капучино) Вы можете взбить одинаковую пену. Просто выполните шаги, описанные в уроке 4.2, и Вы сможете успешно готовить любой напиток, описанный в этом уроке. Клиенты, которые выбирают больший напиток, ожидают богатую кремовую текстуру и температуру подачи, подходящую для потребления напитка более продолжительное время. Если вы подаете напиток, который достаточно прохладен сначала, вполне вероятно, что уже через пару минут этот напиток покажется покупателю слишком холодным.

Вернуться к: Бариста Один Меню

Вы успешно подписались!